Un dessert qui fait tourner les têtes sans vous prendre la tête. Ce cannoli feuilleté à la vanille combine croustillant et crème légère. Il est rapide, élégant, et surtout très simple à réaliser.
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Pourquoi ce cannoli fonctionne si bien
Le contraste entre une pâte dorée et une garniture onctueuse séduit toujours. La pâte feuilletée achetée permet de gagner du temps. Vous pouvez vous concentrer sur la crème qui apporte toute la gourmandise.
La vanille parfume sans alourdir. Le mascarpone rend la texture riche mais fondante. Le résultat plaît aux petits et aux grands.
Ingrédients
Pour environ 8 cannoli
- 1 rouleau de pâte feuilletée prête à l’emploi
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de lait ou 1 œuf battu pour dorer
- Sucre glace pour saupoudrer
Préparation
1. Préparez les tubes
Selection👁 359 regardentPréchauffez le four à 200°C. Découpez la pâte en 8 bandes d’environ 3 cm de large. Enroulez chaque bande autour d’un moule en métal pour cannoli ou autour d’un cône de papier aluminium. Veillez à bien chevaucher légèrement les bords pour éviter qu’ils ne s’ouvrent à la cuisson.
Badigeonnez les tubes avec un peu de lait ou d’œuf battu. Enfournez 12 à 15 minutes. Sortez-les lorsque la pâte est bien dorée et croustillante. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
2. Préparez la crème à la vanille
Mettez la crème liquide au congélateur 10 minutes et le bol au réfrigérateur si possible. Versez la crème très froide dans un bol. Fouettez jusqu’à obtenir une texture ferme.
Ajoutez le mascarpone, le sucre glace et les graines de la gousse de vanille. Fouettez encore brièvement. La crème doit rester légère mais tenir à la poche à douille. Goûtez et ajustez le sucre si besoin.
3. Montage
Remplissez une poche à douille munie d’une douille large. Si vous n’en avez pas, utilisez une cuillère. Garnissez chaque cannoli généreusement. Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour garder le croustillant.
Conseils et astuces
Faites refroidir les tubes avant de les remplir. Si vous remplissez chaud, ils ramollissent. Vous pouvez préparer les tubes la veille. Conservez-les dans une boîte hermétique pour qu’ils restent croustillants.
La crème se conserve 24 heures au réfrigérateur. Remuez légèrement avant de dresser si elle s’assouplit.
Variantes gourmandes
Selection👁 358 regardentCe cannoli est une base flexible. Essayez ces idées simples pour varier les plaisirs.
- Ajoutez 30 g de pépites de chocolat à la crème pour un côté plus gourmand.
- Remplacez la vanille par 2 cuillères à soupe de pâte de pistache pour une version verte et parfumée.
- Incoporez 50 g de fruits rouges cuits et refroidis pour un cœur acidulé.
- Parsemez l’intérieur de 40 g de noisettes concassées pour du croquant supplémentaire.
Service et présentation
Servez les cannoli sur une assiette légèrement saupoudrée de sucre glace. Ajoutez une boule de glace à la vanille ou un filet de chocolat chaud pour un effet spectaculaire.
Ce dessert marche en dîner chic ou en goûter familial. Il s’adapte aussi très bien à un brunch sucré.
Un succès garanti
Simple, rapide et élégant. Ce cannoli feuilleté à la vanille est parfait lorsque vous voulez impressionner sans stress. Testez la recette ce week-end. Vous verrez, il disparaîtra vite de l’assiette.